大蒜油-破解大蒜无法长期储存的问题

作者： 高大媛

大媛爱美食🌸今日推荐-大蒜油 大蒜是我们特别爱吃的一种配料，凉菜，小面，炒菜都必不可少的。有时候蒜买多了放家里，要么发芽，要么坏了，实在可惜了。自从在云南呆了一段时间，就发现了一款大蒜油，可以完美的保存大蒜的香味，而且能够解决大蒜储存的问题。建议大家可以准备一瓶，随时都可以用。

用料

• 蒜 一斤
• 香料 适量
• 小葱 3-4根
• 菜油 适量

大蒜油-破解大蒜无法长期储存的问题的做法步骤

步骤 1

1.先剥好大蒜，个人觉得剥好的大蒜不需要水洗，因为大蒜是有外皮包裹，本来就很干净。如果水洗，建议凉干后在做。不然会炸油的。

步骤 2

2.放入搅碎机里边。

步骤 3

3.这是淘宝上9.9买的手动机机器，还是比较好用，比刀切方便。

步骤 4

4.搅碎后就是这样的。

步骤 5

5.锅里边防油，多放一点，7成开就放小葱，等小葱炸干以后捞出，再放入香料油炸，最后要把香料全部取出来，只留油。

步骤 6

6.接下来放入搅碎的大蒜，注意有一定要把大蒜全部淹没。

步骤 7

7.开始熬大蒜油，中途要搅拌，防止糊锅。

步骤 8

8.注意观察大蒜的颜色，发现开始变色（有点变黄，并且开始上浮）就立马关火，把锅拿起来放到另一边没开火的灶上不停搅拌。

步骤 9

9.油的余温会让大蒜变成金黄色，干干的那种，一定要在大蒜有点变色就立马起锅，如果在锅里等大蒜变金黄在关火，那么一定会糊的。

步骤 10

10.接下来就是装瓶了，用密封性好的瓶子装，这种可以一直存放到你吃完都不会坏。凉拌来一勺，吃面来一勺，又香又脆，完全停不下来！

大蒜油-破解大蒜无法长期储存的问题的小贴士

注意第8-9步的步骤，非常重要，成功就在这2步，注意不要糊了，不然就功亏一篑了。

菜谱创建时间：2019-09-18 13:13:00