翻滚吧！土豆烧牛肉！红烧牛肉！

作者： 瓦达西兔子酱

多放点土豆，比肉还好吃好吗？

用料

• 牛肉 800克
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 葱段 适量
• 生姜 5片
• 蒜瓣 适量
• 桂皮 1块
• 八角 5个
• 香叶 4片
• 糖 适量
• 豆瓣酱 1大勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

翻滚吧！土豆烧牛肉！红烧牛肉！的做法步骤

步骤 1

牛肉泡血水洗净，冷水加姜片加料酒煮，撇血沫；

步骤 2

待几乎没有血沫渗出后，将肉捞出备用；

步骤 3

牛肉清汤盛出备用，后面小火煨牛肉用，比清水香很多，而且血沫撇净后已经很清了，没有腥味；

步骤 4

准备好配料，洋葱切粒，家里没有大葱，最好用大葱葱段，豆瓣酱用黄豆酱，喜欢辣的用郫县豆瓣酱；

步骤 5

除香料以外的配料下锅爆香；

步骤 6

加入牛肉，加糖、生抽、老抽翻炒上色；

步骤 7

加入一大勺豆瓣酱，加些料酒翻炒均匀；

步骤 8

加入牛肉清汤；

步骤 9

尝尝咸淡，按自己口味再加点盐，加入香料，煮它一个小时先；

步骤 10

土豆去皮切滚刀块；

步骤 11

丢进锅一起煮，再煮两小时牛肉就很烂了；

步骤 12

完成！

菜谱创建时间：2019-09-15 13:16:08