茶叶蛋（鹌鹑蛋）

作者： 隔壁老王Miss

用料

• 鹌鹑蛋 20个
• 🍶料包：
• 八角 2颗
• 桂皮 1块~5克
• 红茶叶 5克
• 香叶 3片
• 孜然（小茴香） 1克
• ☕️酱料：
• 老抽 3勺~25克
• 生抽 3勺~25克
• 耗油 1勺~8克
• 盐 3克
• 冰糖 5克
• 醋 1克
• 清水 400克

茶叶蛋（鹌鹑蛋）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋用清水浸泡10分钟然后洗干净，轻轻的，壳比较薄，力气大了就碎了

步骤 2

水漫过蛋开火煮熟

步骤 3

准备好料包和酱料

步骤 4

倒掉煮蛋的水，用勺子将蛋壳敲裂开 再放入料包和酱料搅拌一下煮开后小火煮5分钟左右

步骤 5

关火倒入干净的碗里浸泡一夜

茶叶蛋（鹌鹑蛋）的小贴士

茶叶用红茶叶，红茶煮过后焖不会苦涩，但绿茶焖的时间长了会有苦涩味，所以建议用红茶叶煮

菜谱创建时间：2019-09-13 06:42:47