酱香牛尾骨

作者： 牛太太Kelly

牛尾骨，内含软骨，富含丰富的蛋白质，氨基酸成组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，增强免疫力，补锌补钙、补中益气，营养价值高这么高，小孩子一定要多吃，只长个不长肉。可以红烧、黄焖、炖汤、红酒烩。

用料

• 三食牛计·牛尾骨 500g
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 香叶 1片
• 八角 1颗
• 桂皮 1块
• 花椒 30粒
• 话梅 1颗
• 蒜片 少许
• 香菜 1根
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 30克

酱香牛尾骨的做法步骤

步骤 1

牛尾骨解冻后冷水净泡换水几次，洗净血水。

步骤 2

冷水下锅，加少许醋，烧开4-5分钟.

步骤 3

撇去血沫，焯水捞出，再用温水冲洗干净备用。

步骤 4

备料中......

步骤 5

锅里加少量水。

步骤 6

加入2大勺冰糖粉，搅拌糖水烧开。

步骤 7

中小火烧糖水，直到糖水变得金黄...

步骤 8

加入牛尾骨，炒糖色......保持中小火

步骤 9

糖色均匀后，加入所有配料翻炒.....

步骤 10

加入啤酒一支

步骤 11

加入一勺生抽

步骤 12

加入一勺郫县豆瓣酱

步骤 13

加入一碗清水

步骤 14

加入一颗话梅，一大碗水，没过牛尾骨

步骤 15

大火烧开，转中小火慢炖50分钟。

步骤 16

装盘前加入洋葱丝、小米辣、细盐调味，翻炒收汁。撒少许香菜提香增色即可。

步骤 17

三食牛计·精品牛尾骨

步骤 18

三食牛计·精品牛尾骨

酱香牛尾骨的小贴士

另外，牛尾骨也可以炖汤，牛尾汤好处是：具有益气血，强筋骨，补肾适等作用，适合秋冬季饮用。是一道非常有营养价值的汤，可以补充体能并且补充体内的氨基酸和蛋白质，对青少年的身体发育有很好的促进作用。

菜谱创建时间：2019-09-12 16:35:21