芝士番茄焗梭子蟹，吃完手指头都舔干净！

作者： 开动吧餐桌

吃梭子蟹的季节到了！别再只知道清蒸了，今天教你一道芝士番茄焗梭子蟹，蟹肉的鲜、芝士的香浓、番茄的酸甜适口完美融合又层次分明，好吃到让人丧失理智！

用料

• 梭子蟹 2只
• 小红番茄 100g
• 小黄番茄 100g
• 马苏里拉芝士 50g
• 罗勒 20g
• 玉米生粉 20g
• 辣椒仔 10g
• 小米椒 2个
• 食用油 100g
• 黄油 20g
• 糖 10g
• 盐 5g

芝士番茄焗梭子蟹，吃完手指头都舔干净！的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

梭子蟹去除不能吃的蟹胃、蟹腮后，切好备用。

步骤 3

番茄切碎，再用均制器打成酱。 切一些小米椒放入番茄酱里提味。

步骤 4

梭子蟹切开的剖面上蘸一些玉米生粉。

步骤 5

起锅烧油，把梭子蟹放油锅里煎。 煎到大概蟹肉半生、切面如图一样结壳就可以了。这样做，蟹肉在煎烤过程中，肉不会散。

步骤 6

把之前打好的番茄酱倒入煎过蟹的油锅内，放黄油，翻炒1分钟。 再加糖、盐和辣椒仔。 小火，熬上10分钟。 最后加入罗勒叶提香。

步骤 7

把蟹放在烤盘上，铺上酱汁，再放上大量马苏里拉芝士。

步骤 8

放入预热200度的烤箱，烤制15分钟

步骤 9

出锅！

菜谱创建时间：2019-09-09 15:21:57