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三步学会广州酒楼招牌鲍鱼鸡煲的做法

三步学会广州酒楼招牌鲍鱼鸡煲

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作者: 开动吧餐桌
开动吧餐桌
香浓热乎的,端上桌时滋滋作响,鲜嫩鸡肉裹满酱汁,一揭盖就满屋飘香的煲仔菜——鲍鱼鸡煲,一个煲满足一家人的胃。

用料

三步学会广州酒楼招牌鲍鱼鸡煲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一年生的小本鸡,去掉大骨后切成大约12块。 用大约10克盐和20克黄酒腌制鸡块,稍微揉捏几下给肉做个马杀鸡。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鲍鱼放入加了10克盐烧开的热水里,烫大约一分钟烫熟,捞出。 剥出鲍鱼肉、去掉内脏、改花刀,待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余的洋葱、生姜和泡发过的花菇切块,大蒜剥好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡肉和鲍鱼上都拍好生粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到热油锅里,煎到两面微微结壳。 注意不是煎到金黄色哦,甚至都不需要煎熟,只要结面壳就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往砂锅里放入生姜、大蒜和洋葱,煸香。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加人花菇、鸡肉和鲍鱼。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入用60克黄酒、40克酱油、30克蚝油和10克糖调出的酱汁。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火焖5分钟,最后淋入麻油,豪华煲仔菜鲍鱼鸡煲就搞定啦!

菜谱创建时间:2019-09-25 18:20:14
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