鸡翅解冻、两边斜划刀
生姜、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉(我用八角桂皮代替)、孜然粉放入鸡翅,抓匀,腌制1小时。
沥干水分,鸡翅上平底锅中小火慢煎,两边各3分钟左右(具体时间以表皮煎至颜色金黄为佳)
用筷子夹着鸡翅,竖着把鸡翅两侧煎一下,因为两侧油脂较多,煸出油脂口感更佳。
大功告成
一定要用防粘涂层的平底锅,这样用油少,还不粘锅。