清蒸笋壳鱼

作者： 凌空秋月

用料

• 鱼 1条
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 葱 适量
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 2勺

清蒸笋壳鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净后在背部划几刀，鱼肚里也深划一刀，让鱼趴在盘子里，抹上细盐，姜丝和料酒，葱白垫在鱼下。

步骤 2

上锅蒸8分钟后倒出鱼腥水，加入蒸鱼豉油再蒸3/4分钟。

步骤 3

关火虚火蒸几分钟。撒葱丝，淋热油。

清蒸笋壳鱼的小贴士

鱼最好擦干，趴着蒸受热更均匀。淋热油这步不能省略。

菜谱创建时间：2019-09-08 11:31:13