椒盐伍仁酥皮月饼

作者： BenSandy

伍仁月饼剩下馅料怎么办，改成椒盐月饼好了，伍仁馅料具体做法参照伍仁月饼中伍仁馅料做法。配方是20个量。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 240g
• 猪油 80克
• 白糖 40g
• 沸水 90克
• 油酥
• 中筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 馅料
• 伍仁馅料 600克
• 椒盐粉 适量
• 鸡蛋一个 刷表皮用

椒盐伍仁酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

将椒盐粉加入伍仁馅料中，混合均匀，可以根据个人口味调节椒盐粉用量。分成20份，揉成团备用。

步骤 2

准备油皮用料，将白糖加入中筋面粉中，搅拌均匀，加入猪油，略微搅拌，再加入沸水，边加边搅拌，揉成面团，盖保鲜膜备用。

步骤 3

准备油酥，将油酥中猪油加入中筋面粉中，揉成油酥面团，盖上保鲜膜备用。

步骤 4

将面皮面团和油酥面团各分成20份。

步骤 5

取一份面团和油酥，将面团压扁，包入油酥，虎口收拢。

步骤 6

收口向下，按扁，依次包好剩下的。

步骤 7

取包好的面团，从中间擀开，如果有气泡，用牙签挑破。

步骤 8

从一头轻轻卷起，盖保鲜膜备用，将剩下的依次做好。

步骤 9

取一份面卷，压扁，第二次擀开，再次卷起，盖保鲜膜松弛。

步骤 10

取一份，将卷的两头向中间折，按扁，轻轻擀成中间厚两头薄的圆饼。

步骤 11

包入准备好的馅料，虎口收拢。

步骤 12

收口向下，放入烤盘中，轻轻按扁。依次将剩下的包好。

步骤 13

烤箱预热400F（200度），在饼皮表面刷一层蛋液，撒芝麻，放入烤箱中烤30分钟。

菜谱创建时间：2019-09-03 13:33:33