猪蹄海带黄豆竹笋汤

作者： 不健身的画家不是好厨子

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆（提前泡水3小时） 100个
• 海带 半斤
• 竹笋 半斤
• 姜 8片
• 料酒 5勺
• 盐 1勺
• 冰糖 1勺
• 大葱 1根

猪蹄海带黄豆竹笋汤的做法步骤

步骤 1

猪蹄焯水：凉水下锅加入葱1/4段 姜5片 料酒3勺 锅开后捞出猪蹄 不要把沫子带出来 其他倒掉

步骤 2

准备配料： 竹笋半斤 我买的咸竹笋 用水洗了5遍 黄豆100粒 提前3小时温水泡好 海带半斤 直接超市买的 葱1/4段 姜3片

步骤 3

炒糖色：锅中加少量油 小火 放冰糖1勺 冰糖炒出焦糖色

步骤 4

中火 加入猪蹄 葱姜下锅 翻炒 猪蹄都挂上糖色后 加入开水 水位高出猪蹄2指高

步骤 5

加入调料 盖上锅盖小火炖煮1小时

步骤 6

开盖加入配料 盖上后继续闷煮1小时

步骤 7

出锅

菜谱创建时间：2019-09-02 12:36:07