咸蛋黄芝士曲奇

作者： 小紫珍珠

自带网红属性的咸味曲奇，我真的太爱甜甜又咸咸的东西了！酥松的口感配上咸蛋黄沙沙的颗粒！好吃到哭👏👏👏 🍪这款曲奇用了最基础的曲奇四元素：黄油、糖粉、鸡蛋，低筋面粉。在这个基础上加入了kiri奶油芝士和咸蛋黄，只需要这六种材料。经过了多次试验调整得的完美配比！❤️口感超级酥松❤️ 做法基础简单，自己吃或者送人都可以，面团冷冻保存一个月没有问题。这个用量我整形后冷冻的面团有两根，一根三十块，所以是60块的量。

用料

• 黄油 130克
• Kiri奶油芝士 70克
• 糖粉 40克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 240克
• 咸蛋黄 8个

咸蛋黄芝士曲奇的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

咸蛋黄上锅蒸20分钟，可以在准备完材料后先把蛋黄蒸熟，这样蒸蛋黄的20分钟正好可以去搅拌其他材料！

步骤 3

黄油软化后加入糖粉打发

步骤 4

打发到微微发白就是打发了

步骤 5

加入软化的奶油芝士搅打均匀

步骤 6

加入蛋黄继续搅打均匀

步骤 7

⚠️用翻刀把四周刮平

步骤 8

低速搅打30s！打蛋器有时候不能充分打到四周，这样可以使材料充分搅拌均匀！

步骤 9

筛入低筋面粉

步骤 10

用翻拌的手法搅拌到看不见干粉

步骤 11

把蒸熟的蛋黄戳碎，这样是为了做好的曲奇里有蛋黄的颗粒感，也是因为我没有食物料理器。

步骤 12

戳碎的蛋黄加入到面团中，搓长条放入保鲜膜，放到冰箱冷冻1h

步骤 13

冻到什么程度呢？？就这样拿起来它可以立住很有骨气的样子！

步骤 14

剪开保鲜膜

步骤 15

切片1cm

步骤 16

烤盘放油纸，均匀的码好

步骤 17

烤箱170度20分钟

步骤 18

烤完及时拿出烤箱，不要移动！！！因为太酥了，没完全冷却移动容易碎。右边 它碎的样子，太！酥！了！

咸蛋黄芝士曲奇的小贴士

吃不完记得密封保存，不过这么好吃应该不会吃不完。

菜谱创建时间：2019-09-01 22:40:58