红烧牛腩

作者： soondh

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 2个
• 八角 1个
• 姜 3片
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 一块
• 干辣椒 2个
• 花椒 4-5粒
• 盐 几克
• 酱油 2勺
• 葱段 几段
• 山楂片 3-4片
• 青椒 1个

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，洗净，焯水。开水焯，焯好后用热水冲洗干净，或者不冲，切忌用冷水冲。

步骤 2

调料，花椒四五粒，八角一个，香叶一片，桂皮一小块，干辣椒两只。生抽老抽料酒拌好。

步骤 3

冷锅热油。下葱姜片，下大料，煸几下，出香味后下牛腩。煸炒几下，下调好的汁，上色。炒匀后，下热水没过牛腩，放几片山楂片，小火慢炖40分钟。

步骤 4

土豆切块，青椒切块。下如锅中，慢炖10分钟，加盐，耗油。慢炖几分钟，大火收汁。

步骤 5

出锅，撒上葱花。

菜谱创建时间：2019-09-01 19:19:04