西红柿牛腩

作者： soondh

大成功，记录下菜谱

用料

• 牛腩 一斤
• 西红柿 4个
• 姜 四五片
• 八角 2只
• 黄冰糖 三小块
• 生抽 一勺
• 料酒 一点
• 洋葱 半只
• 小葱 一点
• 香叶 2片
• 盐 一小勺
• 油 一点
• 土豆 一只
• 白芷 一片

西红柿牛腩的做法步骤

步骤 1

1.牛腩洗净，有时间泡个半小时，放放血水。起冷水锅，放几片姜，一点料酒，把牛腩焯水，水烧开再来两分钟。 2.牛腩捞出来放高压锅备用，千万不要用冷水冲洗。锅里的抚浮沫撇去后，把汤倒一点到高压锅，盖住肉即可，想喝汤的可以多来点。然后放一根葱节，压两分钟，然后把牛肉捞出（汤还是放那你，别倒了）。焯水锅里多余的汤拿来烫西红柿，西红柿去皮，三个切小丁，一个切大块。 3.起油锅，下香叶，八角，白芷，姜片，煸香。然后下洋葱，炒香。然后下西红柿小丁，煸出红汁，下牛肉翻炒。放一点生抽提鲜。 4.煸炒到西红柿汁裹住牛腩块，一整锅倒入高压锅，大火上气，小火压15分钟。 5.开盖，放入土豆块，冰糖，盐，山楂。上气压五分钟。 6.可以腾到炒锅，放大西红柿块，收汁五分钟。撒葱花。

菜谱创建时间：2023-08-13 13:21:03