吃馒头神器——猪肉沫梅干菜

作者： 茉莉_冰蓝

夏末秋初的时节，早、晚上天气渐凉，食欲大增。我们家晚上有吃面食的习惯，忽然就很想吃馒头就肉沫梅干菜……先咽一下口水，哈哈😄

用料

• 猪肉糜 100克
• 梅干菜（洗净泡发挤干水分） 100克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣 1小勺
• 姜沫 少许
• 葱花 适量
• 蒜沫 适量
• 花椒粒 10余粒
• 白胡椒粉 少许
• 麻油 1勺

吃馒头神器——猪肉沫梅干菜的做法步骤

步骤 1

梅干菜洗净泡发后捞出挤干水分。

步骤 2

用刀切碎备用。

步骤 3

冷锅冷油放入花椒粒，小火焙香，然后捞出丢弃。

步骤 4

将姜未蒜末放入锅中，仍然小火，香味散发出来后，放入一小勺郫县豆瓣酱（不喜辣味的可以换成豆辨酱），炒出香气。

步骤 5

锅牛下入肉糜，翻炒两个，滴入白酒少许，老抽一勺，生抽两勺翻炒，炒至肉糜上色均匀后，散入白胡椒粉炒匀。（这一步忘记拍照了）随后将切碎的梅干菜倒入锅中一起翻炒。

步骤 6

炒至梅干菜水分蒸发，加入一碗热水，然后改中小火，盖上锅盖焖煮20分钟（期间开盖翻炒两次，水干了就再添加热水）

步骤 7

水炒干，撒入葱花翻炒几下关火，滴入麻油，装盘，开吃！

菜谱创建时间：2019-09-01 13:46:58