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水波蛋配芦笋的做法
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水波蛋配芦笋

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作者: 小小H
小小H

水波蛋配芦笋的用料

水波蛋配芦笋的做法步骤

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步骤 1

芦笋洗净,去掉尾巴;同时锅中烧水,水开加少许盐,放入芦笋,汆烫至碧绿,过凉水,拭干待用。

步骤 2

重新烧开一锅水,倒入白醋拌匀(白醋帮助蛋白凝固定型)。把敲开的蛋徐徐放入水中。

步骤 3

用锅铲把蛋白推近蛋黄,帮助蛋白定型。

步骤 4

将已定型的蛋放冰水中静待半分钟。

步骤 5

轻轻捞起,用厨房纸拭干水分或者漏勺沥干。

步骤 6

放上芦笋黑麦饼干,撒上葡萄干黑胡椒粉,完成。

菜谱创建时间:2012-04-13 17:02:24
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