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双菇烧鸡腿的做法

双菇烧鸡腿

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作者: 岚小新
岚小新
自己住以来,父母最操心,自己最用心的可能就是吃饭了吧。 一人食,做不了太多菜,既想做得简单又想吃得丰富营养,有时特别想念妈妈做的红烧大菜。 其实在做菜的时候适当整合食材,用上简单的好调味料,简单15分钟也可以烧出营养美味。 肉质细嫩的鸡腿肉,加上干香菇、鲜杏鲍菇两种鲜味,西兰花既是装饰,又可以增加蔬菜的摄入,两道菜合二为一,自己料理更方便。 太太乐原味鲜特级红烧酱油,配料非常简单,但味道不简单,三重鲜味来自我们熟悉的大豆小麦玉米,真正做到了0添加,但烧菜依然容易入味提鲜,外加红烧酱油上色红亮有光泽的特点,让我们更能简单地烧出一道红烧大菜。 来一道双菇烧鸡腿送自己吧~ 肉质细嫩的鸡腿肉,加上干香菇、鲜杏鲍菇两种鲜味,西兰花既是装饰,又可以增加蔬菜的摄入,两道菜合二为一,自己料理更方便。 喜欢吃辣的小伙伴,不如来试试这道口水鸡,辣味十足酱汁,浇在有嚼劲的鸡肉上,听着就让让你不自觉的流口水了呢~传送门在这哦!https://www.xiachufang.com/recipe/106541311/ get烹饪美味的独家秘方,能满足你对食物的所有幻想!赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/ 3月19日-4月9日期间,前往👉 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3995 ,跟做本菜谱并打卡上传即可参与【太太乐 | 15天美味不重样】有奖打卡活动,还有机会赢取惊喜奖品哦~

用料

双菇烧鸡腿的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所有的食材如图。 干香菇提前泡发备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理食材: 鸡腿切块。 西兰花切块。 杏鲍菇切滚刀块。 泡发的香菇表面打十字花刀。(更美观,不打也可) 香菇水留着过滤备用。 葱姜切片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取不粘锅,锅中加入少许底油,把鸡皮那面向下,用小火慢慢煎。 鸡皮油脂丰厚,不需要再额外加太多油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面煎到两面金黄,把鸡肉盛出来,鸡油也找小碗倒出来备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新刷锅烘干,倒入刚才的鸡油。 加入葱姜蒜炒香,倒入煎好的鸡肉,加入原味鲜特级红烧酱油2勺,料酒1勺,冰糖1勺。 调味料很简单,料酒用来去腥,而酱油的咸鲜味都是来自玉米小麦大豆这些我们熟悉的食材。因为红烧酱油的滋味已经很足够,不需要额外加盐了,也更加健康。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入泡发的香菇和滤过的香菇水一碗。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果香菇水不够,添热水至没过鸡肉的大半。 加锅盖,大火烧开,转小火煮10分钟。 (我用的平底锅比较大,加水没过鸡肉一半,如果用炒锅,可以加水到没过鸡肉)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切好的杏鲍菇,继续小火煮5分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另找一锅,加水烧开,可加一点盐,倒入西兰花焯水,以颜色鲜绿为佳,不要过熟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时鸡肉已经上色,红红亮亮,大火收汁,到表面看起来很有光泽也有食欲的样子关火,可以留点鸡汁拌饭吃。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个比较大的盘子,将西兰花在盘中围边。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出双菇鸡肉在盘中,完成啦! 鸡肉入味,甜甜咸咸的,香菇杏鲍菇吸饱了汤汁,西兰花则是清淡的,一人食的丰盛,一盘全都有,米饭来一碗!

双菇烧鸡腿的小贴士

1.鸡腿如果带骨切块不方便,可以去骨再切更容易。鸡腿可用鸡翅、全鸡替换,但最好不要用鸡胸肉,久煮容易柴。 2.如果用鸡胸,则省去煎的步骤,提前加入点湿淀粉抓拌均匀焯水至半熟,先用酱油烧蘑菇,最后加入鸡胸肉块即可。 3.蘑菇可多选,但干香菇最好不要替代,它是香味的来源,鲜蘑菇选杏鲍菇是因为它肉质厚,烧完咬起来跟吃肉一样满足呢。

菜谱创建时间:2019-08-29 16:13:46
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