家常菜之土豆烧牛腩

作者： MandarinBay

今天是一期家常菜，来做我最最喜欢吃的土豆烧牛肉。 从我开始做公众号的第一期，第一个浮现在脑海里的菜就是土豆烧牛肉。我真的是太太太喜欢这道菜了。不过之所以到现在才发，主要是觉得那会儿拍照水平有限，肯定会毁了这道菜。

用料

• 牛腩 300克
• 土豆 3个
• 八角 2个
• 姜 3-5片
• 花椒 5-8粒
• 大葱 1/3根
• 冰糖 4-7颗
• 料酒 1大勺
• 生抽 2勺
• 肉桂 1根
• 香葱 2-3根
• 干辣椒 3-5个

家常菜之土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，牛腩一定要买新鲜的。

步骤 2

首先还是把肉焯水，洗去浮沫，焯的时候可以加几片姜去腥。 肉的大小就根据个人的喜好，我喜欢大个一点儿的。当然你也可以把它切成一口大小。

步骤 3

热锅倒油，把葱姜和香料加进去炒香。尤其是像花椒这种香料，炒开了之后才更有味道。

步骤 4

把肉也加进去一起炒。

步骤 5

肉炒到两面稍有一点焦色了就加热水进去煮开。一定要加热水，加冷水的话肉会紧缩，就不好吃了。 同时把生抽，料酒，葱，冰糖，干辣椒和肉桂一起加进去煮。先煮半个小时，不加土豆。

步骤 6

土豆切块。

步骤 7

肉炖的差不多了，就把里面的香料和葱都捞出来，把切好的土豆加进去。

步骤 8

接着就继续煮30-40分钟，期间不要不停的翻，容易把土豆翻碎了。 等到汁收的差不多了就可以出锅啦，记得洒上一把葱花。咱们的土豆烧牛肉就完成了。

家常菜之土豆烧牛腩的小贴士

1. 牛肉不要买太精瘦的，不然会不香。推荐买黑牛肉。 2. 记得小时候我妈第一次做土豆烧牛肉给我吃的时候，真的一口气吃了n碗米饭。第二天还把剩下的做成了土豆牛肉面，也是n碗下肚。 儿时的喜好真的会伴随人的一生。不晓得各位小伙伴们有没有从小到大都特别喜欢的家常菜，欢迎随时私信告诉我。 3. 更多菜谱和有趣的内容欢迎关注我的微信公众号：MandarinBay

菜谱创建时间：2019-08-28 13:46:39