老妈味道【生爆五花肉】详·好吃得不要太下饭哦！

作者： 喜羊洋阳

五花肉俗称“三线肉”，红烧肉、粉蒸肉、烧白这些个烧菜、蒸菜都离不开她。但由于时间变化，人们对饮食的要求，就连现在炒回锅肉，也用上了五花肉，不肥不瘦不脱节。 五花肉生爆会更香，有点烤和煎的味道，再配上带香味蒜苗，带酸味泡小米辣，带咸香味农家老咸菜，带辣味皱皮二荆条，别提多多香多下饭啦！ 哈哈…… 想不多吃米饭都不行哦！/@_～） ———《生爆五花肉》 所有图片·均为“喜羊洋阳”原创

用料

• #主要食材（一人份）
• 五花肉 100克
• #辅助食材
• 小米辣泡椒 2根
• 皱皮二荆条 3根
• 农家老咸菜 30克「喜欢的可以多加」
• 蒜苗 3根
• #佐料及配料
• 菜籽油 15克
• 姜片 5克
• 指母蒜片 10克
• 盐 1克「炒蔬菜时调味」
• 酱油 8克「码肉」
• 甜面酱 2～3克
• 郫县豆瓣酱 5克

老妈味道【生爆五花肉】详·好吃得不要太下饭哦！的做法步骤

步骤 1

*准备食材👆 皱皮二荆条： 3根「深色偏辣」. 五花肉： 150克. 带皮生姜：5克. 大蒜： 10克. 泡小米辣：2根. 农家咸菜：30克「随意，喜欢可以加」. 蒜苗： 3棵

步骤 2

*食材改刀👆 👉二荆条、小米辣、蒜苗斜刀切段. 👉老姜切薄片、蒜切成指母片状. 👉农家咸菜「洗净，切成小段」.

步骤 3

五花肉去皮，切成薄片👆

步骤 4

原生酱油：8克.👆 生爆肉，需要先码个底味「吃得比较咸的，可以加点食盐」

步骤 5

搅匀每一片，腌10分钟就好.

步骤 6

所有的食材准备就绪…… 准备开炒🤗

步骤 7

*开始炒制 准备一口炒锅👉加入菜籽油「去腥」👉放入已经码好的五花肉「爆卷」，此时的混合油炒什么都好吃👉甜面酱「给肉上色」👉姜片、蒜片「炒香」👉郫县豆瓣酱「炒制翻皮」👉二荆条、小米辣「炒出香味」👉农家咸菜「翻炒出味」👉加盐「尝一尝，如果不咸就加」👉把所有的食材都炒得油沁沁的👉斜切蒜苗「炒制油软，更香」👉关火👉装盘👆

步骤 8

一道非常可口的下饭菜，完成！又香又辣又有嚼劲😋。 下班，就恋家里“家常菜”的味道！

老妈味道【生爆五花肉】详·好吃得不要太下饭哦！的小贴士

在放甜面酱时不宜太多， 黑了没有卖相， 但不影响口感。 写菜谱真心需要时间， 天气热， 最近都偷懒不少， 有时候太细， 又觉得是不是太啰嗦…… 不好办呢！🤗

菜谱创建时间：2019-08-25 22:08:42