蛋黄豆腐羹，鲜美赛螃蟹，超级简单，比饭店好吃一万倍

作者： 吃货小胖丁

我真的超级怕麻烦，美味才是王道! 豆腐不用焯水，水撇掉就行 蛋黄也不用切，用铲子铲碎

用料

• 咸蛋黄 4个
• 内酯豆腐 1盒
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 芝麻油 2滴(可不放)
• 淀粉 适量

蛋黄豆腐羹，鲜美赛螃蟹，超级简单，比饭店好吃一万倍的做法步骤

步骤 1

准备内脂豆腐，咸蛋黄

步骤 2

四颗蛋黄上锅蒸

步骤 3

蒸蛋黄的时间我们把豆腐用刀划成一块块的，放几分钟把渗出来的卤水撇掉

步骤 4

蛋黄蒸十分钟左右，表面有点裂，脱皮就可以了

步骤 5

最小火，放油(油的量比平时炒菜稍微少一点)

步骤 6

放入蒸好的蛋黄

步骤 7

用铲子把蛋黄戳碎，戳戳戳

步骤 8

蛋黄没有大颗粒，变成好多泡泡就可以了

步骤 9

倒一碗水下去，大概300－400毫升

步骤 10

把豆腐倒进去，水不够的话可以再加水 (先倒豆腐或先加水都可以)

步骤 11

淀粉加少量水搅匀，准备勾芡

步骤 12

加入淀粉水勾芡，根据自己喜好掌握浓稠度

步骤 13

本着不浪费原则，把家里剩的一点青豆也也放进去了

步骤 14

加盐，糖，鸡精调味 出锅

步骤 15

出锅，洒葱花，滴2滴芝麻油

蛋黄豆腐羹，鲜美赛螃蟹，超级简单，比饭店好吃一万倍的小贴士

炒蛋黄的时候千万要小火，小火，小火

菜谱创建时间：2019-08-23 16:52:04