闽南姜母鸭

作者： 黄金麦田

这道菜是妈妈在世的时候教我做的，一直很怀念妈妈做的味道。可惜现在只能在梦中遇见，感谢妈妈教会了我许多，不管是做人还是做事，以诚相待，信守承诺，这是做人最基本的原则！

用料

• 鸭 半只（约2.5斤）
• 姜 半斤
• 老抽 1勺
• 当归 3片
• 桂皮 2块
• 八角 4个
• 生抽 1勺
• 花生油 2勺
• 盐 2克
• 鸡精 适量

闽南姜母鸭的做法步骤

步骤 1

把需要用的大料准备好清洗干净。

步骤 2

鸭子倒入烧开的水中捞一遍，沥干水分。

步骤 3

锅中加热，倒入花生油放进老姜，炒至金黄色，再加入大料翻炒均匀。

步骤 4

把鸭子倒入炒至金黄色，再加入少许的生抽和酱油翻炒均匀，再加适量的盐和鸡精。

步骤 5

差不多鸭子炒到这样子就可以了，再把鸭子倒进高压锅，焖20分钟，我是为了节省时间，你也可以直接倒水放锅里面，焖一个小时左右。（口感看个人喜好，适当的增减时间哦。）

步骤 6

开水倒进去，差不多没过鸭子就可以了，焖20分钟。

步骤 7

最后出锅上桌就可，你也可以再把鸭子放入砂锅中煮开，这样更有味道。

闽南姜母鸭的小贴士

南方和北方的口味各不相同😄，如果喜欢吃甜的，可以放三四粒小冰糖进去，我买的鸭子是正番鸭，肉质会老一些，所以我煮的时间会比较长，你们可以根据自己的情况，增减时间哦，非常好吃，下饭的一道菜，喜欢的亲可以动手做起来。😊不管是请客，还是家常菜，都是非常的适合，很有面子的😉😉😉❤

菜谱创建时间：2019-08-22 17:57:08