胡萝卜酸奶肉松吐司

作者： 妮可爱烘焙

添加了自制酸奶、胡萝卜、鸡蛋和肉松的健康吐司，吃上一口，菜、肉、蛋、奶全有了，营养很丰富呢！

用料

• 高筋面粉 260克
• 胡萝卜粉 25克
• 全蛋液 50克
• 自制无糖酸奶 100克
• 水 50克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 干酵母（耐高糖） 3克
• 黄油 20克
• 肉松 30克
• 沙拉酱 5克

胡萝卜酸奶肉松吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外材料揉至能拉出厚膜的扩展状态，加入软化黄油揉至完全状态，即能拉出不易破的薄膜，戳洞边缘光滑。面温控制在25至28度为佳。

步骤 2

收圆密封，在26度的环境中一发至两倍大，约一小时，戳洞不回缩。

步骤 3

轻拍排气，无需松弛，直接擀开

步骤 4

翻面整理成长方形，抹沙拉酱，撒肉松，自上而下卷起，收口向下放入吐司盒中。面包卷好的长度最好和吐司盒一致，翻面整理的时候最好拿吐司盒比一下。

步骤 5

温度36度，湿度80%，二发至九分满

步骤 6

上下火180度，烤制约55分钟，入炉10分钟后盖锡纸。

步骤 7

出炉轻震模具，立刻脱模，吐司平躺于冷却架上放凉，切片享用啦。

胡萝卜酸奶肉松吐司的小贴士

1、胡萝卜粉可以用胡萝卜代替，胡萝卜蒸熟放凉打成泥即可，但需要适当减少配方中的水量。 2、不同品牌高筋面粉吸水性不同，打面前请预留20克水酌情添加。 3、烘烤温度和时间仅供参考，还需视各家烤箱情况调节。

菜谱创建时间：2019-08-21 13:55:11