选藕,要从一头看孔内是否干净新鲜,两头最好没有外露的,进了淤泥或外露,容易滋生细菌和不适宜做藕粉
我选用搅拌棒来制作,也可以料理机,破壁机,同理。 藕切块。
水和藕,1:1参兑
打成白浆
准备大盆,纱布过滤,挤出藕浆
所有半成品,集中一个大盆里,盖湿纱布,冰箱冷藏10小时左右,可以晚上做,第二天早上继续操作
藕渣可以再兑水煮开,过滤喝,不想要就扔掉🙄,反正我嫌麻烦给……扔了🙃
这是静置10小时后,已经不那么浑浊
倒掉清水,可以看到沉底的藕粉啦
看,雪白的,这样就可以进烤箱烘干了
取烤盘,把湿的藕粉装入,烤箱100度预热1分钟,烤20分钟
取出来,一定是没完全烘干的,用叉子碾碎,均匀分布,二次烘干,十分钟即可
再次取出就很干了,用叉子碾碎些,凉透装保鲜盒,1000克藕,我做了70克藕粉,准备和儿子一起喝,一个月内喝完就不会变质,基本藕粉成品占比为7-8%,你们自己看哈
烤箱不同,时间按实际小小调整就行。 藕一定选干净的,不然藕粉杂质多。 藕粉可以提升免疫力,健脾润肠,补益气血,很好的营养品。 喝的时候要用开水煮沸,因为这是生粉,煮好的成品是透明淡粉色略稠状。
我给儿子煮了一碗,这是成品哈,很好喝。
喜欢甜可以加块红糖,我加的黑糖
加完黑糖就是这样滴,喝嘴里QQ的