简单好吃的糯米猪血肠，猪灌肠

作者： 帅噜噜

这是我老家广西河池的一道家乡美食，过年的时候妈妈都会做一些，好吃停不下来

用料

• 糯米 一斤
• 生猪血 半斤
• 香葱或者蒜叶 适量
• 花生碎 一小碗
• 肠衣 适量

简单好吃的糯米猪血肠，猪灌肠的做法步骤

步骤 1

把糯米洗干净，用温水泡1到两个小时，把糯米泡软上锅蒸.快熟的时候用筷子翻一下

步骤 2

花生用微波炉微3到4分钟，用手把皮给撵出来，用刀切碎，图片里是我刚去皮的，还没切好

步骤 3

把一半生猪血用搅拌机打碎十来秒，没有搅拌机可以省略这一步。

步骤 4

把肠衣泡好。 没有肠衣可以买猪小肠，最正宗的做法就是用小肠。我这里用的是羊肠，上次给小孩做肉肠，剩下的

步骤 5

糯米蒸熟之后放凉，像炒饭那样，放油炒糯米饭，加入点鸡精，一点点生抽，炒制过程可以尝一下咸度。

步骤 6

把炒好的糯米饭切好的花生碎，还有香菜，蒜叶搅拌在一起

步骤 7

把猪血全部倒入一起抓匀，把血块捏碎

步骤 8

用灌肠器灌好，不要灌得太满，再用牙签扎几个洞排气，上锅水开煮六七分钟即可

步骤 9

热气腾腾的捞出来就可以了。还可以煎着吃

简单好吃的糯米猪血肠，猪灌肠的小贴士

肠衣尽量用新鲜的猪小肠 糯米饭炒的时候不用炒太久 花生碎也可以用炒锅干炒 新鲜的猪血菜市场有卖，买来的时候是有点凝固的，像豆腐一样的新鲜猪血 灌肠的时候不要灌太满，会容易爆裂

菜谱创建时间：2019-01-05 14:01:35