砂锅鱼头煲

作者： 厨男凯尔

砂锅鱼头煲，吃过你会觉得一条鱼最滑的就是鱼头，啫喱一样的鱼晕滑滑滑，嗦一下入味的鱼脑和鱼骨回味无穷。鱼头选用大鱼有鱼晕的。

用料

• 大鱼鱼头 1个
• 姜片 4片
• 葱 3颗
• 香菜 1颗
• 蒜头 1只

砂锅鱼头煲的做法步骤

步骤 1

大鱼鱼头洗干净，控干水份。

步骤 2

腌制鱼头，加入酱油2勺，蚝油1勺，生粉3茶匙，姜丝适量，少许料酒搅拌均匀。腌制15分钟。

步骤 3

砂锅下油爆香蒜头葱白。

步骤 4

放入腌制好的鱼头块，鱼皮朝下。 淋上一勺麻油，盖锅中火三分钟。

步骤 5

三分钟后开盖，淋上2勺老抽上色，再淋上1勺麻油，放上香菜葱段，继续盖锅焖2分钟。

步骤 6

2分钟后不要开盖，在锅边淋上4勺料酒，继续焖一分钟。

步骤 7

出锅，香气四溢。

步骤 8

诱人的鱼脑和香喷喷的鱼骨。

步骤 9

滑香嫩的鱼晕，开动了。

菜谱创建时间：2019-08-19 12:48:14