油爆竹笋炒卤肉

作者： 荳子妈妈有点逗

家里的人都忙，平日在家吃饭的没几个，所以做菜都是尽量少做。可是小朋友爱吃卤猪嘴，老公爱吃辣，我爱吃笋子，如果分开做菜就多了，浪费，干脆炒一起，一个菜包含了一家子爱吃的，这也算一种生活智慧吧。

用料

• 新鲜竹笋 适量
• 青尖椒 3～5个
• 卤猪嘴 3两左右
• 独头蒜 2个
• 盐 少许
• 生抽 少许

油爆竹笋炒卤肉的做法步骤

步骤 1

笋子处理好后，汆烫一下，用清水漂一两天（如果是直接买的处理好的，可以省略这一步） 其他食材切片备用。

步骤 2

热锅凉油下蒜片，慢慢炸出香味。

步骤 3

下竹笋翻炒，加一点盐调味（笋子不容易入味，所以我选择盐早点放）

步骤 4

笋子8分熟的时候下青尖椒翻炒，并加一点点生抽着色。

步骤 5

最后加入卤猪嘴翻炒均匀就出锅。

油爆竹笋炒卤肉的小贴士

1/笋子需要多一些油炒才好吃，所以这倒菜油要多一点。最后可以拌面吃，不会浪费的。 2/如果是选用的新鲜生竹笋，处理好后一定要汆烫，然后用清水漂。中途多换水。才不会有裙子特有的苦涩味。

菜谱创建时间：2019-08-17 20:20:32