红豆饼

作者： 认真吃饭的七仔

用自己煮的蜜红豆做了红豆饼，比面包简单很多，但外酥里软，配上糯糯的蜜豆超级好吃。

用料

• 面粉 320克
• 牛奶 80克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 2个
• 蜜红豆 250克
• 糖 20克
• 酵母 4-5克

红豆饼的做法步骤

步骤 1

首先把除蜜豆以外的所有材料混合在盆子里，搅拌成面絮。糖根据自己口味酌量添加，因为蜜豆本身很甜所以面饼可以不用加太多糖，喜欢甜的可以加25-30克左右，不追求甜度的加20克左右就可以了。我有时候面饼里不加糖，做出来没那么甜但也很好吃。

步骤 2

把面絮揉至10-20分钟，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 3

把发酵好的面团揉光排气，分成大小相等的剂子。

步骤 4

然后面剂子擀成饼皮，像包包子一样把蜜红豆包进去，再压扁做成一个一个的小饼，盖上保鲜膜二次发酵10-20分钟。

步骤 5

给饼中间撒一些黑芝麻装饰，电饼档或平底锅刷一层薄油，预热好后，把饼胚放进去，中小火烙。

步骤 6

烙至一面上色后翻另一面，全程盖上锅盖，翻动几次烙至两面金黄就可以出锅了。

步骤 7

外酥里软，香甜美味的红豆饼就做好了。

步骤 8

掰开吃一口，里面吃起来特别软，有点像面包的口感，但饼皮比面包更酥脆，加上又甜又糯的蜜红豆夹心，要是没有意志力我一口气可以吃下三四个。

红豆饼的小贴士

蜜红豆也可以换成豆沙，但我更喜欢蜜豆一粒一粒的颗粒感。蜜豆可以买现成的也可以自己煮，我主页附了煮蜜豆的方法，自己煮的更卫生健康哦。

菜谱创建时间：2019-08-16 19:39:43