鱼头切块洗净,葱,姜切末。
鱼头加入盐、葱,姜,料酒拌匀腌制5分钟右
大火水开蒸10分钟,可根据鱼头大小、火力大小调整。
倒掉汤汁,这点很重要,汤汁很腥!
均匀的淋入酱油,葱花,锅里烧热油,下指天椒(不喜辣可以不用放),喜欢辣爽一点的炝久点,喜欢微辣的马上起锅,将热油均匀淋在鱼头上!(这里叫儿子拍淋油视频忘了按😇)
补拍了个小视频,看着流口水!放点指天椒炝花生油,除了去腥,可以吃到点微辣和指天椒酱油配一起特有的香气,吃起来很有层次感😍😍😍,清蒸鱼也可以加哟!
来个特写😋😋😋😋
最后的汤汁可以拌饭,特好吃!
鱼头要新鲜的大头鱼鱼头,酱油我只爱味事达,油是鲁花花生油也可以是自榨的!最后是记得多煮饭下点米!