爱吃🌶️剁椒

作者： 柒78叭

正是小米椒成熟时～

用料

• 小米椒 3斤左右
• 生姜 300克左右
• 蒜瓣 300克左右瓣
• 50度以上白酒 200克左右
• 盐 150克左右

爱吃🌶️剁椒的做法步骤

步骤 1

小米椒清洗干净，不用去蒂

步骤 2

蒜瓣剥皮，洗干净，蒜蒂和坏的的地方切掉

步骤 3

生姜削皮，洗干净

步骤 4

洗干净的辣椒、蒜、姜晾干（我直接放了一晚上）

步骤 5

晾干后，小米椒去蒂

步骤 6

小米椒切碎或机器剁碎，我是先切粗段，再机器

步骤 7

绞碎

步骤 8

绞/剁碎至图状态

步骤 9

姜切大片后绞碎

步骤 10

大蒜用刀背拍一下，绞碎

步骤 11

绞碎的小米椒，蒜粒，姜粒倒在一起，有小部分粒比较大，影响不大

步骤 12

倒入100克左右白酒，150克左右盐，拌匀，盖上保鲜膜密封，室温放两天后装罐，也可直接装罐后室温放两天

步骤 13

室温两天后，装罐后

步骤 14

在瓶口倒入一点白酒

步骤 15

瓶口附一层保鲜膜，密封，冰箱冷藏保存

菜谱创建时间：2019-08-15 20:17:10