雪菜炖黄鱼

作者： 多多熊

用料

• 笋片
• 黄鱼
• 雪菜

雪菜炖黄鱼的做法步骤

步骤 1

买回来的雪菜先用清水泡一会儿，去去咸味，笋肉用水焯一遍

步骤 2

鱼去鳞去内脏，洗净沥水，雪菜切小段，姜切片，笋肉切片

步骤 3

用料酒涂抹鱼的全身内外，表面沾上薄薄的一层生粉（这样炸的时候可以让鱼皮完整些），下油锅两面炸至稍黄捞起沥油

步骤 4

油锅爆香姜片，依次放入雪菜、笋丝拌炒

步骤 5

加3汤匙雪菜汁（加高汤也行）

步骤 6

加清水，没过鱼身

步骤 7

盖上锅盖大火烧开后转小火（不用大火，保证鱼肉不散开）炖10分钟，根据雪菜的咸度加适量的盐即可

菜谱创建时间：2012-04-07 22:24:41