港式芒果甘露配椰子冻

作者： 芝gi芝

非常可爱的kitty椰子冻！很浓椰子味 搭配芒果来吃最好不过了！很港风 吃过许留山的你会发现自己做会好吃10倍！😆😆想要吃正宗港式甜品风味的请务必备齐这些材料来做！ 正宗的港式甜品 淡奶和椰浆缺一不可！某宝都能买到的！椰浆我用金达牌（金牌高达） 淡奶用的黑白淡奶！ 淡奶不是淡奶油！是一种奶 详情请百度！

用料

• 椰子冻：
• 吉利丁片 5g
• 椰浆 200g
• 砂糖 20g
• 芒果甘露：
• 砂糖 50g
• 热水 100g
• 小西米 45g
• 芒果 3个
• 椰浆 90g
• 花奶 90g

港式芒果甘露配椰子冻的做法步骤

步骤 1

非常可爱的kitty～～

步骤 2

椰子冻：吉利丁片放入冰水中浸泡20分钟左右备用

步骤 3

椰浆加入20g砂糖加热至砂糖完全融化即可 不需要完全沸腾

步骤 4

吉利丁片泡软后取出 倒掉水分 加入椰浆中完全搅拌溶化

步骤 5

倒入准备好的硅胶模具中 我这个是学厨的kitty硅胶巧克力模 底下可垫个平盘方便移动

步骤 6

送入冰箱冷冻3小时或以上（冷冻后方便脱模）

步骤 7

将椰子冻脱模取出 脱模后再送入冰箱冷藏室冷藏退冰（约4小时左右）这样口感才能保持不变！（如果是kitty这种硅㬵异形模 需要冷冻后才好完整脱模 如果是用常规模具 可直接冷藏）

步骤 8

芒果甘露：砂糖加入热开水搅拌至糖溶化 放凉备用

步骤 9

小西米倒入煮开的水中（水要多点） 中小火煮15分钟 中途不时搅拌

步骤 10

关火 盖上盖子焖20分钟

步骤 11

打开锅盖 西米已完全焖至全透明 中心几乎没有白点 表示西米已完全煮好 准备一些冰块水 将西米捞出 马上放入冰水中浸泡凉却备用（用冰块水将西米浸泡 可让西米口感保持Q弹不软烂！煮好的西米最好在3小时内食用才能保持口感！使用前请务必泡冷水中 否则会成团凝固）

步骤 12

将2个芒果取肉切小块 加入椰浆和花奶用搅拌棒或料理机打至细腻

步骤 13

最后加入凉却的糖水拌匀

步骤 14

碗中加入适量西米 倒入芒果甘露 放上芒果粒和可爱的kitty椰子冻即可食用

港式芒果甘露配椰子冻的小贴士

芒果甘露的砂糖量可根据芒果的甜度自行调节

菜谱创建时间：2019-08-13 21:05:17