无骨鸡肉卷

作者： susanHE

好看的家宴菜，桌上最先光盘的一道。也适合小朋友吃，不用吐骨头还荤素搭配。在家招待客人，洋人不喜欢吃骨头的食物，把鸡腿去了骨。

用料

• 鸡胸肉 3块
• 盐 克
• 蔬菜
• 葱姜蒜
• 八角桂皮香叶等
• 料酒

无骨鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，

步骤 2

用姜葱料酒少许盐腌制半小时。（如果鸡胸肉就敲扁敲薄）

步骤 3

卷上杂菜（杂菜焯水沥干）卷实心的鸡肉卷也行

步骤 4

用锡纸包好入水煮，水开小火再煮20分钟

步骤 5

拿出锡纸先不拆，放冰水里泡一会冷却，主要让外表皮不粘，口感好

步骤 6

拆了锡纸，放在事先用盐、少许糖、料酒、姜葱蒜、八角、香叶、花椒等大料煮好的汤里泡着，不用完全淹没肉卷，最短俩小时，放冰箱一夜也行。

步骤 7

吃的时候切片，配上烫素菜，可以用汤汁加上姜末葱末，一点生抽或者芝麻酱调成沾汁

菜谱创建时间：2019-08-13 06:55:30