青椒炒牛肉（勾芡版）

作者： 凡小乂

牛肉是最爱，补充能量的宝贝。上班族，简易操作，炒起来。

用料

• 牛肉 克
• 青椒 2个
• 酱油 2勺
• 淀粉 1勺
• 盐 1小勺
• 料酒 1勺
• 糖 1小勺

青椒炒牛肉（勾芡版）的做法步骤

步骤 1

大清早的母亲去菜市场买的牛肉，切成小短条状，入清水洗干净。我只用盘子里的1/2，一餐足矣。

步骤 2

淀粉，一调羹（属于中调羹），用来放在生牛肉中腌制。

步骤 3

放入料酒，酱油，盐，糖，淀粉，然后给它做个按摩😊，腌制1个小时。这里的一勺（是中调羹的量，小勺是小调羹的量）。

步骤 4

锅热加油，先炒牛肉，不要把腌制的汁倒进去。炒至牛肉血色淡下去，倒入切好的青椒，继续翻炒，2分钟后把剩余的汁加入少许水倒入锅中，加锅盖煮3分钟。然后出锅咯！

青椒炒牛肉（勾芡版）的小贴士

1.腌制的时间可长，但不可以短，因为要让调料入味。 2.之所以青椒不另外起锅炒，是因为牛肉汁可以更好地融入青椒中去，又很有营养。 3.喜欢偏熟的，可以煮时间长。这个炒字，其实是为了不让淀粉粘锅，所以翻炒不能停哦。 4.个人炒菜，从来没有鸡精或者味精，比较养生，所以一直用美味鲜酱油做提鲜，盐是不加碘盐，也是少许，控制在量。看个人喜好吧。

菜谱创建时间：2019-08-12 11:32:39