缸豆炒肉

作者： 凡小乂

暑假家常菜，省时省事。

用料

• 缸豆 一把
• 瘦肉 一拳头大
• 盐 少许
• 糖 少许
• 美味鲜 3勺
• 黄酒 少许

缸豆炒肉的做法步骤

步骤 1

感性人，用了一拳头大的瘦肉，因为冰箱冰过，比较好切。然后，倒少许盐、糖，三勺普通调羹大的美味鲜，少许黄酒，用手给它按摩，腌制半个小时。

步骤 2

倒少许橄榄油，将肉丝倒入锅中炒，我用的电子炉，选择爆炒模式2分钟，肉血丝没了即可，因为后边还要去锅炒，所以保持嫩度。

步骤 3

缸豆一把，摘成一节节，洗干净放进高压锅焖烧3分钟，然后过滤水分，为了后边炒。

步骤 4

刚才肉丝炒嫩，直接把焖制过滤完水的缸豆去锅，加入美味鲜和黄酒少许继续炒，可以加入少许水，3分钟就可以盛出锅。

缸豆炒肉的小贴士

1.肉腌制过，比较入口。2.高压锅焖制，比较软糯，炒菜省时。3.不加水，保留蔬菜和肉的本质，这点跟黄小厨学的。

菜谱创建时间：2020-07-19 15:48:11