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美味海苔肉松小贝的做法
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美味海苔肉松小贝

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作者: 罗雅_yaya
罗雅_yaya
小涵哥是bao师傅的忠实粉丝~ 弱弱的说一句~其实我也是~ 我要把他变回我的粉丝~ 雅雅牌肉松小贝~ 味道完胜bao师傅~ 已成为儿子的最爱之一✌ 蛋糕胚我喜欢用小四卷配方,不同的是加了5克玉米淀粉,感觉口感会更绵润一些~ 模具:三能28x28金盘 此方可做8个小贝~

用料

美味海苔肉松小贝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶,玉米油,10克白砂糖混合乳化,搅拌后成乳白状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无干粉无颗粒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入蛋黄搅拌均匀 我习惯用后蛋法,做出来的蛋糕更细腻

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白在无水无油的盆中,滴几滴白醋或柠檬汁,将30克细白砂糖分三次加入,中速打发至弯钩(湿性发泡)状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱165度提前预热好 取三分之一打好的蛋白放进蛋黄糊中上下翻拌混合,不要打圈搅拌,再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌混合,最后将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌混合均匀,注意整个过程不要打圈搅拌,以免消泡 将混合好的蛋糕糊倒入金盘(金盘底下垫油纸或油布),放进预热好的烤箱中层,上下火165度烤25分钟左右,具体温度时间根据自家烤箱脾气调整

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后将蛋糕卷铺在烤网上晾凉,撕开背面油纸,细腻的毛巾面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把玻璃杯倒扣在蛋糕卷上,稍微按压转动一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大小正合适

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配对,两个一对 一个金盘可以配8对小贝 我烤了两盘做了16个

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一片在中间挤上沙拉酱,想要好吃多挤一点 关于沙拉酱: 我喜欢丘比~香甜口味的~ 各人口味不一样,选你自己喜欢的就好!或者,也可以自己动手做~~~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一片盖上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将上下两面和周围都均匀地涂上沙拉酱,沾满肉松

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉松沾得越多越好,好吃的小贝就是这么做出来哒~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬一口,真的是太美味了

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

儿子的最爱 每次都要多做一点才够吃

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢绵润口感的可以放冰箱冷藏一晚

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来个特写~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有没有诱惑到你

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级美味的雅雅手作肉松小贝😍

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想吃就赶快动手做起来吧!

美味海苔肉松小贝的小贴士

不要杠啦~是不是鲍师傅那个味道不重要,关键是自己喜欢就好!用沙拉酱还是卡士达酱还是其它各种酱,选对自己口味的就好!众口难调,任你自由发挥。我做的就是我和家人们最喜欢的,如此足矣!~~~

菜谱创建时间:2019-08-11 23:33:41
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