肉松的做法

肉松

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8.6 综合评分 2916 人做过

自制肉松吃的放心

成品300克左右

作者: 泳歌
泳歌
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肉松的用料  

肉松的做法步骤

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  • 里脊肉顺着肌肉纤维切成大块,尽量不要横切,纤维保持长点。准备好姜,料酒,萝汉果

  • 锅下足量清水,下肉烧开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净

  • 选用高压锅,下肉和调料水没过肉,烧开上气后转小火炖15分钟。(给婴儿吃时间可以加长)

  • 捞出肉块沥干水分,摊凉后装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压扁

  • 将擀扁的肉松放在掌心用力搓。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。

  • 将搓成蓉的肉放入面包机,加入调味料略拌,调味量可按个人口味适当调整,

  • 选择面包机中的果酱功能来炒肉松 。因每款面包机功率不同,如果不是很干可以重新用果酱功能加时20分钟左右。 做到半程时尝一下,可换自己口味加入适量调料 锅炒: 如果没有面包机可选不粘锅小火慢炒。方中第五步那环节要做的更到位,多搓揉。记得全程要用小火,不停翻炒,一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干,才有利于保存。

  • 炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。 自制的肉松因为没有防腐剂,彻底放凉后装袋或者瓶冷藏保存一般3-5天,冷冻保存时间会长一些。 自制肉松吃的放心更健康

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菜谱创建时间:2017-06-04 17:51:36

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