不用烤箱的烤饼（肉夹馍）

作者： 爱做美食蕾

下雨天，不出门，美食做起来。究其原因，其实是孩子不吃肥肉，只能用这道美食补充应有的营养，不妨试试，单独吃饼就羊汤，牛肉汤也是不错的选择。

用料

• 香叶 1片片
• 盐 少许
• 八角 1个
• 姜 3片
• 桂皮 1小块
• 酵母 3克
• 酱油 适量
• 面粉 300克
• 五花肉 300克
• 冰糖 单晶冰糖4块
• 葱 一小段
• 料酒 3勺
• 花椒 5粒
• 干辣椒 2个
• 盐 少许
• 蚝油 一小勺
• 啤酒 100ml
• 白糖 8克

不用烤箱的烤饼（肉夹馍）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切成图片状，注意底部不要切断。

步骤 2

凉水下锅加入料酒，葱，姜，去浮沫。煮至血水无即可。

步骤 3

高压锅加入焯水的五花肉，八角，花椒，桂皮，香叶，冰糖，红辣椒，酱油（生抽和老抽一样来点），蚝油，少许盐，啤酒，点煮肉模式40分钟，保温1小时以上。

步骤 4

面粉加入糖，少许盐，酵母和成光滑的面团醒发至两倍大。撒入面粉分成大小均等的剂子。如图。其实就是把剂子擀成长条卷起来，按压成的。

步骤 5

擀成圆饼，盖保鲜膜醒15-20分钟。

步骤 6

用电饼铛烙，饼鼓泡翻面，烙至两面微黄即可。

步骤 7

将烙好的饼放入蒸锅保温。

步骤 8

将肉捞出剁碎，剁的时候多加点肉汤。

步骤 9

加入香菜再剁，不愿意吃香菜的可以换成青椒。

步骤 10

大人吃可以剁馅的时候加点辣椒面。

步骤 11

出锅。饼可以多烙点，可以保存3-4天。

菜谱创建时间：2019-08-11 22:05:45