超级简单又好吃的灌汤包（饺子皮版）

作者： 青迟的猫

之前在上海南翔馒头吃过一次好多种口味的灌汤包，可能没有习惯当地的口味，还是觉得有些寡淡而且偏贵。回来后一直想着自己做一版适合自己口味的包包。 由于家人很喜欢小笼包、汤包这一类面食，最近常常都会做来吃，试过几次之后发现，不用皮冻和吉利丁，也可以做出好吃又快手的灌汤包，对懒人来说非常友好了╮(╯▽╰)╭

用料

• 猪肉 250克
• 娃娃菜 1颗
• 饺子皮 200克
• 香葱 4根
• 生姜 1块
• 盐 3克
• 胡椒粉 3克
• 五香粉 3克
• 孜然粉 3克
• 鸡精 3克
• 老抽 1勺
• 食用油 1勺
• 水 适量

超级简单又好吃的灌汤包（饺子皮版）的做法步骤

步骤 1

猪肉选择肥瘦相间的五花肉就好，我们家不吃肥肉，所以瘦肉的量会多很多，但不会特别影响口感。 猪肉打成肉泥，葱姜切碎加入适量水用搅拌机打成葱姜水，然后一点一点加入肉泥中，直到肉泥吸收不进去水分，然后将娃娃菜打碎后倒入肉泥中，加入油、盐、调料粉、酱油，用筷子顺时针搅拌均匀，直到肉泥开始变得黏腻，搅拌时间大概5分钟

步骤 2

饺子皮用擀面杖擀薄

步骤 3

包入搅拌好的馅

步骤 4

灌汤包的馅不用包太满，不然容易爆开

步骤 5

包好后冷水上锅蒸8-10分钟

步骤 6

第8分钟的过程图，这时的灌汤包已经丰满了

步骤 7

开锅后灌汤包因为有汤汁，会有回缩，不烫的情况下，趁热吃吧~\(≧▽≦)/~

步骤 8

先小心咬破一小口皮，吸出汤汁，然后就可以愉快地一口吞啦。超级简单快手有木有？！

超级简单又好吃的灌汤包（饺子皮版）的小贴士

1，在肉泥吸收不进去水开始吐水之前，葱姜水尽量少量多次加入，这样蒸出来汤汁才会多多 2，饺子皮尽量擀薄一些，蒸出来的灌汤包会很晶莹剔透

菜谱创建时间：2019-08-10 16:57:43