美味快手：鲜汤鸡蛋面

作者： 水灵木秀

#周末厨房系列# 一家人围坐吃饭，总觉得灯火可亲。 一早出门前，煮碗鲜汤鸡蛋面，配料简单随意，快手出锅。

用料

• 面条 三两
• 蔬菜 二两
• 鸡蛋 三个
• 香肠和虾仁 5～8钱
• 葱蒜、胡椒粉、盐 少许

美味快手：鲜汤鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

通常鸡蛋汤面，只要有葱蒜和鸡蛋，就会很美味。关于加其他的配菜，按照自家喜好就可以，可以加，也可以不加。 小贴士： 1、超级忙星人如我们，拖家带口的中年少女们，建议超市抓回来现成的鸡蛋、面和配菜放冰箱最方便。所以，我在家里冰冻的去壳虾仁、鸡蛋、白菜、香肠、葱蒜、面都是快手常备，家里随时有。今天拿了这些。 2、根据自己家胃口的喜好，也可以配菜加或换成肉片、肉丸、肉沫、木耳、香菇、黄瓜片、番茄等等，都是美好的鸡蛋面配菜。

步骤 2

半成品动图，配菜食材鲜，面汤就鲜！

步骤 3

开始一起做吧： 宽油爆炒葱蒜末——我觉得通常煮鸡蛋面，提香的基础是蒜多和食材鲜，记得多放蒜末哦。

步骤 4

葱蒜煎炸好，不捞出，宽油煎鸡蛋液。

步骤 5

翻炒香，呈金黄色。

步骤 6

煎蛋不出锅，锅里直接加水煮面。 要记得，诀窍是：宽汤煮好面。

步骤 7

水烧开，煮面，放配菜，虾仁、香肠、青菜等。 配的调料非常简单：适量的盐，冰糖、胡椒粉提鲜，就够了。相信我，只有这三样佐料就很好，主要是吃食材的鲜味，食材好，面就一定很美味的。

步骤 8

如图，注意，煮面一定要宽汤，以可以淹没过面和菜为主。我这次有点失败，水放少了点，面汤少了略干。

步骤 9

很喜欢虾仁给小孩补钙，放了虾仁

步骤 10

煮好面，配菜其实也熟了，可以出锅了。

步骤 11

加葱花，一碗好面，淋放一点芝麻香油，一点生抽或者海鲜酱油提鲜。

步骤 12

不辣，可以老小共享一锅，也叫做连锅鸡蛋面。。 小朋友说，鲜香的面汤值得抱碗舔。

步骤 13

周末出发吧，元气满满的一天！

菜谱创建时间：2019-08-10 07:17:40