虾泥翡翠水晶饺

作者： Zoe生命在于折腾

第一次在某餐厅吃福袋（就是水晶饺子做成口袋状，扎根韭菜）58一个😱😱😱当时就觉得这个东西一定很难做，要不然凭啥这么贵！！！然后，一直心心念，找到了秘方，亲自尝试一下！

用料

• 澄粉 70克
• 木薯粉 30克
• 虾仁 400克
• 玉米粒 适量
• 青豆 适量
• 胡萝卜 半根
• 椰子油 30毫升
• 海鲜酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 生姜粉 适量

虾泥翡翠水晶饺的做法步骤

步骤 1

澄粉和木薯粉以7:3的比例混合，烧开水边倒边搅拌，混成絮状。要慢，免的水过多，粘手。也不能太干，慢慢加水持续搅拌。搅拌好之后放凉，不烫手时揉成面团，可以在手上揉。揉好后抹一些椰子油盖起来醒一会儿。然后再揉，抹点椰子油再揉几遍，醒好后切成小剂子备用。

步骤 2

虾仁切成泥，和玉米青豆胡萝卜粒搅拌在一起，虾仁可以用绞肉机，这样粘性更好。依据自己的口味加适量调料拌馅。

步骤 3

小剂子擀成饺子皮，要慢，摸了椰子油的就不容易粘破。包成自己喜欢的形状，锅上摸一层椰子油。摆进锅内，注意要间隙大一点，否则粘在一起就很麻烦。水开后盖上锅盖，蒸15分钟即可。

步骤 4

揭开锅盖之前饺子皮看上去有点白，揭开锅盖之后很快透明起来。这时候要小心拿出摆盘。

步骤 5

一盘美味又好看的虾泥翡翠水晶饺成功啦！

步骤 6

家里一直用这款椰子油，扫码可以直接选购，85折优惠哦😄

虾泥翡翠水晶饺的小贴士

和面的时候加椰子油，面不容易粘手，擀饺子皮也不容易破，包的时候也不会破皮。 饺子入锅的时候一定要抹一些椰子油，这样出锅的时候不会粘得取不下来。 馅儿里也放了椰子油，因为这样很嫩滑，而且椰子油没有油烟味，增加了口感和椰子的清香味。

菜谱创建时间：2019-08-09 20:22:54