新疆回民羊肉火烧简易版

作者： Zoe生命在于折腾

新疆回民的羊肉火烧和糖火烧，绝对是火烧中的战斗机，可是在新疆也只有很少的传统店铺在制作，自己摸索了一套简单做法，今天分享给大家，在家轻松做！

用料

• 羊肉 800克
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 1个
• 手抓饼 3个
• 白芝麻 适量
• 椰子油 适量
• 黑胡椒 适量大概5克
• 花椒粉 适量大概3克
• 盐 适量大概5克

新疆回民羊肉火烧简易版的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净、去干皮儿、切块，扔进绞肉机。

步骤 2

羊肉选择肥瘦相间的，最好是新鲜的，我这是从新疆空运来的，冰箱里冷冻的，化开之后切小块，扔进绞肉机。（最好解冻之后厨房用纸吸一下水）

步骤 3

将洋葱和羊肉搅碎，加入一个蛋清，用勺子搅拌均匀。蛋黄留下来备用。

步骤 4

根据口味加入调料，当然主料是黑胡椒，现磨的，多加一些，羊肉新鲜的话很快香味就出来了，再加点盐。如果喜欢可以再加一些姜粉，花椒粉，提鲜。

步骤 5

冰箱拿出现成的手抓饼，冻的时候撕下膜，这样化了之后不容易粘。

步骤 6

手抓饼变软之后，切成四块。

步骤 7

拿起一块手抓饼，将相对较长的一边对折后捏在一起。见下图

步骤 8

形成一个漏斗状，然后在里面放上馅儿，填满这个漏斗，再把那个角盖过来，把对在一起的边儿捏起来，因为很多油，可能会不太粘，没关系，扯一下包起来就可以。

步骤 9

烤盘铺烘焙纸，上面抹上Melrose椰子油，因为家里温度低椰子油凝固了，用黄油刀挖一些抹上12个点就可以了。把包好的火烧摆在椰子油上。

步骤 10

摆好后，把刚才那个蛋黄捣散，刷在火烧表面。

步骤 11

撒上白芝麻或者黑芝麻，我家只白色，就这样。

步骤 12

烤箱上下火200度，预热5分钟，然后把烤盘摆进中层，上下火200度25分钟。

步骤 13

15分钟左右就会满屋子飘香了，忍一下。等烤箱叮🔔然后拿出来，摆盘。趁热吃，外酥里嫩，一口满足，唇齿留香，小心烫哦～

新疆回民羊肉火烧简易版的小贴士

这个方法做起来非常快，40分钟就能搞定。特别适合家里有小朋友的，没有太多调理，健康美味，孩子很爱吃。

菜谱创建时间：2019-10-20 20:21:19