虎皮鸡蛋

作者： 家居男士

用料

• 鸡蛋 若干个
• 胡萝卜 6片
• 干辣椒 姜丝 适量
• 橄榄油 黄酒 生抽 老抽 绵白糖 鸡精 芝麻油

虎皮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋清洗后放入冷水蒸锅，开锅后蒸12分钟（水煮也可），自然放凉，剥壳备用。

步骤 2

炒锅放入橄榄油，加入鸡蛋小火煎制成金黄色捞出。注意油溅烫伤。

步骤 3

炒锅放适量底油，放入干辣椒 姜丝煸炒，放入煎好的鸡蛋，加黄酒 生抽 老抽 绵白糖 水（水沒过鸡蛋即可），开锅后转小火，汤汁浓稠后加鸡精关火，淋芝麻油。

步骤 4

装盘，鲜香味美的虎皮鸡蛋。

虎皮鸡蛋的小贴士

煎鸡蛋时一定要小火，才可均匀将鸡蛋煎成金黄色。

菜谱创建时间：2019-08-09 08:18:58