紫薯玫瑰花馒头

作者： Helen699

我吃薯类会涨气，做成馒头竟然无碍，今天就用紫薯，做个玫瑰花紫薯馒头，紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素，花青素和水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质并称人体七大必需营养素

用料

• #紫薯玫瑰花#
• 紫薯泥 150克
• 中筋面粉 150克
• 清水 60克
• 细砂糖 15克
• 盐 1克
• 酵母 2克

紫薯玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

这次买的紫薯非常饱满

步骤 2

洗干净，上锅蒸熟

步骤 3

蒸好会裂开

步骤 4

晾凉，剥掉紫薯皮，捣成泥状，各家紫薯的含水量不同，所以配方的液体量是可以多退少补的

步骤 5

紫薯150克加150克中筋面粉，加清水60克，酵母2克（冬天清水改温水，把酵母放温水里泡10分钟再加入面粉），盐1克，细砂糖15克，用筷子搅拌成絮状

步骤 6

厨师机高速搅拌5分钟

步骤 7

滚圆发酵至两倍大

步骤 8

手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了

步骤 9

加20克面粉搅拌5分钟至面粉融入，也可以手揉把面粉揉进去

步骤 10

擀面机最宽档过机5到10遍，没有擀面机的话，手揉擀成面片也可以

步骤 11

用碗或者任何圆形⭕️嵌出六个圆片

步骤 12

六片叠在一起

步骤 13

用筷子在中间压一条线，卷起来

步骤 14

卷起来后，从中间横向切开成两块

步骤 15

把花瓣展开一些

步骤 16

开始发酵

步骤 17

发到一个个胖胖的，大概30分钟就发酵好了，冷水上锅，大火烧开后转中火15到20分钟，焖5分钟出锅

步骤 18

出锅

步骤 19

玫瑰花馒头做好摆盘

步骤 20

这里三个

步骤 21

还有两个

紫薯玫瑰花馒头的小贴士

紫薯虽然是保健佳品，对老少妇孺都十分的好，但也不是人人都适合吃的，还是会产生一些副作用的，由于紫薯是淀粉类，肠胃消化功能比较弱的人不要过多的食用，特别不要在晚上过多的食用紫薯，以免消化不良

菜谱创建时间：2019-08-08 22:06:14