韭菜肉锅贴

作者： 娟娟眉

大学毕业那年，我进入了一家电商公司做市场销售，平时的工作就是骑着小毛驴去拜访客户，销售这样的工作就是不管怎么样的天气状况都得出门。那是一段冬天的时光，天气很寒冷，雨雪冲刷着整个街道，一个刚毕业的小姑娘推门走进了一家锅贴店。与其说是为了吃饱肚子，还不如说是找一处温暖的地角。我点了一份锅贴和一碗牛肉粉丝汤，囫囵吞枣地吃完了。那锅贴和粉丝汤的温度，我至今记得。今天就做了一下锅贴，回忆当时那种温暖的幸福。

用料

• 饺子皮 80张
• 韭菜 150克
• 瘦肉 300克
• 冬瓜 50克
• 盐 一勺
• 鸡精 半勺
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 花椒油 半勺
• 香油 一勺
• 白糖 半勺
• 料酒 一勺
• 葱姜蒜末 适量
• 黑芝麻 少量
• 蚝油 一勺

韭菜肉锅贴的做法步骤

步骤 1

1.买回来的肉剁成肉末，里面加入姜末、蒜末及葱花 2.韭菜切小丁 3.冬瓜切小丁

步骤 2

将韭菜、肉末、冬瓜混合，依次放入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花椒油、香油、少许白糖及料酒朝一个方向充分搅拌均匀

步骤 3

饺子皮加馅包成上图形状

步骤 4

1.起锅放入少许油，用纸巾擦使油铺满锅底 2.放入锅贴，使锅贴三面煎炸至金黄 3.放入两小勺开水，加盖焖煮 4.待水分干撒上葱花、黑芝麻出锅

步骤 5

打一个调料碟，配上一碗小米粥，夏天的午饭吃得饱饱的。

韭菜肉锅贴的小贴士

韭菜肉锅贴，在里面加入冬瓜主要就是让馅儿里面富有汁水，这样入口会有一种汁水充盈的感觉。

菜谱创建时间：2019-08-06 17:47:23