五仁月饼

作者： 萍ejg

用料

• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 400克
• 熟糯米粉 260克
• 转化糖浆 280克
• 食用油 180克
• 枧水 8克
• 熟花生仁 230克
• 熟瓜子仁 70克
• 熟核桃仁 70克
• 熟黑芝麻 90克
• 熟白芝麻 90克
• 白糖 100克
• 葡萄干 70克
• 蔓越莓干 40克
• 冬瓜糖 20

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，枧水，100食用油倒入碗里，搅拌均匀，然后把面粉倒入搅拌均匀，然后醒面1到2小时

步骤 2

把果仁撵成小颗粒，加入果干，剩余的食用油，熟糯米粉100克水混合均匀，捏成30克一个的球

步骤 3

醒好的面捏成20克一个的球，压成薄片包入馅料，用虎口慢慢向上推动收口（手上裹点干面粉，防止粘手，也好脱模）用50克模具压成型

步骤 4

烤箱200度预热5分钟，放入月饼胚，200度烤5分钟，取出来刷上一层薄薄的蛋黄液，再放入烤箱180度烤10分钟，取出月饼，放凉密封放置一天，等待月饼回油。这样好吃的五仁月饼就做好了。

菜谱创建时间：2019-08-05 23:42:48