最最传统的五香茶叶蛋

作者： 真的叫程海硕哦

小时候经常在马路边看到煮着一大盆茶叶蛋的老奶奶，冬日里的昏暗路灯下，这香味特别治愈。90后的小朋友估计没有这感觉。。。属于80后特别的味道，100%复原成功。厨房里的香味就是小时候路边的那个味道。

用料

• 鸡蛋 10个
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 桂皮 1小块约2g
• 红茶 12g（1袋）
• 小茴香 2g
• 老抽 1汤勺15ml
• 生抽 2汤勺25ml
• 糖 30克
• 盐 20克

最最传统的五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

清洗鸡蛋，好好洗干净哦

步骤 2

煮鸡蛋，冷水下锅，大火煮开后煮3分钟。

步骤 3

八角2个，香叶3-4片，小茴香2-3g，肉桂1小块

步骤 4

加入高级红茶12g。。。。其实用好茶叶很心疼，便宜货即可

步骤 5

煮好的鸡蛋，稍稍凉一下，用勺轻轻砸碎，越碎越香

步骤 6

心里默想着它会变好吃好吃好吃。。。

步骤 7

刚刚的香料先下锅煮开，让香味进入汤汁，加入糖30g，盐20g，老抽15ml，生抽30ml。等香气飘出，下入敲好的鸡蛋。小火炖煮10分钟。

步骤 8

出锅，浸泡料汁，最好可以隔夜吃。浸上8小时才是美味的关键。

最最传统的五香茶叶蛋的小贴士

非常简单且不会失败，鸡蛋吃完后卤汁可以加点水再煮一锅，不要浪费啊。

菜谱创建时间：2019-08-04 21:06:02