冬瓜蒸肉沫

作者： 木瓜小厨房

瓜果飘香的夏天，冬瓜做菜那是少不了的了。我们最经常的做法就是拿来炖汤，一次偶然的机会，发现拿肉沫来蒸也挺好吃，鲜甜的冬瓜还有肉香味。

用料

• 冬瓜 500克
• 瘦肉 100克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 姜 1片
• 小葱 1根
• 盐 1克
• 油 适量
• 生抽 1勺
• 生粉 1勺

冬瓜蒸肉沫的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮，切成厚薄均匀的片，摆好。然后上锅蒸4分钟。

步骤 2

瘦肉先切厚片，然后再剁碎。放一点盐，一勺生粉和一点油一起搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 3

青红椒切碎，姜蒜剁碎，葱切末。

步骤 4

热锅下油，下姜蒜末炒一下，倒入肉沫一起炒香，再倒入青红椒末，下一点盐和生抽调味。

步骤 5

把肉沫倒进已经蒸了四分钟的冬瓜中间，继续上锅蒸5分钟左右（看冬瓜厚薄决定增减）。

步骤 6

碗中加入一勺生粉，然后加入一点水和蚝油一起搅拌均匀。热锅，倒入调好的汁炒出芡汁浓稠的感觉，把它浇到蒸好的冬瓜上，撒上葱花即可。

冬瓜蒸肉沫的小贴士

1、冬瓜不要切太厚，否则比较难熟。 2、肉沫炒一下再蒸会比较香，但是不能一开始就放进去蒸，蒸太久了肉就没那么香了。

菜谱创建时间：2019-08-03 21:42:53