上汤豌豆尖

作者： 乱子

清爽脆嫩的豌豆尖，配上鲜美的汤汁，暖心又暖胃。不需要费时费力熬煮高汤，只要几种简单食材，分分钟就能调出鲜味十足的汤汁。

用料

• 豌豆尖 一小把（200G左右）
• 松花蛋 1个
• 咸鸭蛋 1个
• 大蒜 5瓣

上汤豌豆尖的做法步骤

步骤 1

1、 豌豆尖摘掉老茎，清洗干净备用。松花蛋、咸鸭蛋切成小丁。每个蒜瓣中间切一刀。

步骤 2

2、 热炒锅，加入少许食用油，中火，先下入蒜瓣，煸炒至表面微黄。

步骤 3

3、 加入松花蛋和咸鸭蛋，翻炒几下。

步骤 4

4、 加入一碗清水，大约500ml。水量根据个人口味调节，喜欢喝汤就多加一点。水开之后继续煮1分钟。

步骤 5

5、 用汤勺将表面浮沫捞出扔掉。尝一下味道，可以根据个人口味加一点盐。然后加入豌豆尖。

步骤 6

6、 快速翻炒几下。豌豆尖易熟，大概十几秒，待叶子都软下来就可以出锅了。

上汤豌豆尖的小贴士

1、松花蛋和咸鸭蛋本身就含有盐分，所以不需要加很多的盐。出锅之前根据个人口味添加即可。 2、如果家里有火腿或者火腿肠，也可以切小丁在第3步加进去，味道会更鲜。

菜谱创建时间：2019-02-25 18:00:34