简单易学的红烧大鲤鱼

作者： 阔妈厨房

用料

• 鲤鱼 1条
• 姜 6片切丝
• 葱 半根切丝
• 醋 2勺
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 白糖 5克
• 盐 1勺
• 青红辣椒 各1个切丝
• 油 适量
• 豆腐肉丸 配菜可不加。儿子喜欢吃所以我加了这个
• 蒜 8瓣切片
• 水 两汤碗

简单易学的红烧大鲤鱼的做法步骤

步骤 1

杀好的大鲤鱼背部划刀放盐和料酒腌制十分钟，锅中热油加一小勺盐（加盐目的是防止鱼皮粘锅）放入腌制好的鱼，中小火煎至两面金黄即可出锅备用，

步骤 2

锅中余油➕青红辣椒➕姜丝➕蒜片（这一步是加配菜的部分）翻炒后➕煎好的鱼➕热水➕糖，大火盖锅，五分钟左右开盖收汁。鱼和配菜摆盘出锅，➕葱丝，最后将锅中汤汁淋上即可。好吃到没朋友

简单易学的红烧大鲤鱼的小贴士

我是用的传统大铁锅做的，放油后加盐是为了保持鱼皮完整不粘锅，这个小窍门值得传扬。豆腐丸子我是在加配菜部分放上的，这样做出来的配菜特别入味。

菜谱创建时间：2019-08-03 15:03:15