烤麸红烧肉

作者： 青鸾

用料

• 五花肉 600克
• 烤麸 2块
• 姜 5片
• 蒜 半个
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 5克

烤麸红烧肉的做法步骤

步骤 1

洗净的五花肉冷水下锅

步骤 2

取出焯水的五花肉切块，两次放入开水中飞水，用冷水冲洗冷却。

步骤 3

提前泡软的烤麸挤出水分，放入热水中煮5分钟取出，控干

步骤 4

锅内放油适量，爆香姜蒜

步骤 5

放入五花肉略炸变焦放入3勺酱油和糖，加入热水焖烧

步骤 6

焖烧15-20分钟后加入烤麸，添水继续焖烧

步骤 7

焖烧15分钟后加入2勺蒸鱼豉油和盐，加水继续焖烧至收汁即可。

烤麸红烧肉的小贴士

因为焖烧时间很久，蒜瓣会整个焖烂在里面，如果喜欢吃整颗的蒜可以迟些放。 因为家里只有酱油和蒸鱼豉油，所以放了这两种，如果没有的话用生抽老抽做应该也是一样。 烤麸一定要提前泡好，不然做菜过程就会很漫长了~烤麸吸收了红烧肉的汤汁会非常有味道，一口咬下去满嘴都是油啊。不过一点也不觉得腻！

菜谱创建时间：2012-04-04 16:11:55