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老友面的做法
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老友面

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作者: gangan
gangan

老友面的用料

老友面的做法步骤

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步骤 1

6瓣蒜,剥皮,切成蒜末。

步骤 2

两勺豆豉,切碎,与蒜末拌在一起。

步骤 3

酸笋切条。喜欢吃酸就多放点,我放了半碗左右(煮两碗面)

步骤 4

大火热锅,下蒜末豆豉翻炒10秒后,加入酸笋一起炒。(很短的时间即可)

步骤 5

加入一勺半油,放入碎肉翻炒(一般用猪肉,这回我用的是牛肉)。炒至半熟。

步骤 6

加入辣椒碎半勺(我加的是辣椒酱,用的辣椒切碎也可。)翻炒,加2大勺生抽,炒20秒左右。

步骤 7

再加入一小勺油,加入2大碗骨头汤(没有加入热开水也行。),水没至锅的三分之二处。煮制沸腾。

步骤 8

放入面条。(如果有米粉,放进去10秒左右即可捞起,可以吃了。)我煮的普通面条,煮软煮熟即关火,大概是4-5分钟。

步骤 9

盛起,加入葱花即可。

老友面的小贴士

1.如煮的是老友伊面,则在步骤6,加入骨头汤之后,加入切成块的番茄一起煮即可。伊面煮的时间也和普通的面差不多。 2.全程用最大火煮。

菜谱创建时间:2012-04-04 12:47:55
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